03. Comment le thé est-il cultivé et produit ?
La culture et la production de thé varient légèrement selon le type de thé produit. Cependant, voici les étapes générales pour cultiver et produire du thé :
La plantation :
Les arbustes de Camellia Sinensis sont plantés dans des zones où les conditions climatiques sont appropriées, comme en Asie, en Afrique ou en Amérique du Sud. Les arbustes peuvent être cultivés en plein air ou sous des abris.
La cueillette :
Les feuilles de Camellia Sinensis sont cueillies manuellement ou mécaniquement. La cueillette des feuilles se fait généralement plusieurs fois par an. Les feuilles qui sont cueillies pour la production de thé sont les bourgeons et les feuilles les plus tendres.
La fabrication :
Les feuilles cueillies sont ensuite traitées pour produire différents types de thé. Les feuilles de thé vert sont simplement séchées, tandis que les feuilles de thé noir sont fermentées avant d'être séchées. Pour le thé oolong, les feuilles sont laissées à fermentation partielle. Le thé blanc, quant à lui, est produit à partir des bourgeons et des feuilles les plus jeunes.
Le triage :
Les feuilles sont ensuite triées pour éliminer les feuilles abîmées ou de mauvaise qualité. Les feuilles sont ensuite classées par grade, en fonction de leur taille, de leur forme et de leur qualité.
Le conditionnement :
Les feuilles sont ensuite conditionnées dans des sachets en papier, des boîtes en métal ou dans des sacs en tissu. Il existe également des options de conditionnement en vrac pour les thés de qualité supérieure.
La vente :
Le thé est finalement vendu aux consommateurs via des magasins de thé, des supermarchés, des sites en ligne ou directement auprès des producteurs.
Il est important de noter que certains producteurs de thé utilisent des méthodes biologiques, d'autres utilisent des méthodes de culture conventionnelle et d'autres encore utilisent des méthodes de culture durable.
Il existe aussi des pratiques de traitement éthique qui doit être respecté pour garantir un bon niveau de qualité pour les travailleurs et pour l'environnement.
Extrait du e-Book: Les 10 questions les plus fréquentes sur le thé
