3 recettes végétales au thé vert avec le China Sencha

Le thé vert ne sert pas seulement à remplir une tasse. Avec son goût végétal et léger, il peut aussi se glisser dans une cuisine simple, fraîche et très gourmande. Voici trois idées végétales à réaliser avec le China Sencha du Lab’oh.

Avant de commencer : une infusion bien dosée

Pour cuisiner avec le thé, évite l’eau bouillante : elle peut rendre les feuilles plus amères. Fais infuser 5 g de China Sencha dans 25 cl d’eau à 75–80 °C pendant 2 à 3 minutes, puis filtre. Tu obtiens une base parfumée, à utiliser chaude ou froide selon la recette.

1. Crème dessert végétale au China Sencha

Une petite crème douce, avec une note de thé vert discrète et élégante.

• 25 cl de lait végétal ;
• 15 cl d’infusion de China Sencha ;
• 25 g de fécule de maïs ;
• 2 cuillères à soupe de sirop d’érable ou de sucre ;
• une pointe de sel.

Délaye la fécule dans un peu de lait froid. Verse le reste du lait, l’infusion, le sucrant et le sel dans une casserole. Ajoute la fécule, puis chauffe doucement en remuant jusqu’à ce que la crème épaississe. Répartis dans deux petits pots et laisse refroidir. À manger telle quelle ou avec quelques fruits rouges.

2. Granité thé vert, citron et menthe

Quand il fait chaud, c’est le genre de recette toute simple qui fait son petit effet sans te demander une après-midi entière.

• 50 cl de China Sencha infusé puis refroidi ;
• le jus d’un demi-citron ;
• 1 à 2 cuillères à soupe de sirop d’agave, selon tes goûts ;
• quelques feuilles de menthe.

Mélange tout dans une boîte peu profonde, puis place au congélateur. Gratte à la fourchette toutes les 30 à 45 minutes, jusqu’à obtenir une texture givrée. Sers dans un verre avec un peu de menthe fraîche. Simple, frais, et parfait pour faire sortir le thé de sa tasse.

3. Sauce au thé vert et sésame pour un bol de légumes

Le China Sencha apporte une note végétale légère à une sauce qui accompagne très bien du riz, des légumes rôtis ou sautés et du tofu.

• 4 cuillères à soupe d’infusion de China Sencha assez concentrée ;
• 1 cuillère à soupe de sauce soja ;
• 1 cuillère à café d’huile de sésame ;
• 1 cuillère à café de purée de sésame ;
• un trait de jus de citron vert.

Fouette tous les ingrédients dans un petit bol. Goûte, ajuste le citron ou la sauce soja, puis verse sur ton assiette au dernier moment. Quelques graines de sésame torréfiées par-dessus, et le repas prend tout de suite une autre allure.

Deux petites astuces pour cuisiner avec le thé vert

• Filtre toujours les feuilles : elles ont déjà donné leur goût et ne sont pas forcément agréables dans la recette.
• Commence léger : le thé doit accompagner les autres saveurs, pas les recouvrir.

À toi de jouer, Tea Pote

Le thé vert peut faire partie de la cuisine du quotidien, sans technique compliquée ni ingrédients introuvables. Si tu testes une de ces idées, amuse-toi à l’adapter avec les fruits, légumes et laits végétaux que tu aimes.

Retrouve le China Sencha pour tes prochaines recettes, ou explore tous les thés verts du Lab’oh pour varier les profils en cuisine comme en tasse.