Rooibos sans caféine : goût, préparation et idées de dégustation

Le rooibos, parfois appelé « thé rouge », n’est pas un thé au sens strict : il ne vient pas du théier. C’est une infusion venue d’Afrique du Sud, appréciée pour sa tasse ambrée, ronde et naturellement douce. Et oui : le rooibos pur est naturellement sans caféine.

Qu’est-ce que le rooibos ?

Le rooibos est issu de l’Aspalathus linearis, une plante cultivée en Afrique du Sud. Ses fines feuilles donnent, après transformation, une infusion rouge cuivrée aux notes douces, parfois boisées, parfois légèrement miellées selon les recettes.

Il existe différentes façons de le découvrir : nature pour son côté simple et rond, ou associé à des fruits, des fleurs ou des épices pour créer des profils plus gourmands et surprenants.

Pourquoi le rooibos est-il sans caféine ?

Contrairement aux thés noir, vert, blanc ou oolong, le rooibos ne provient pas du Camellia sinensis, le théier. C’est pour cela que le rooibos pur ne contient pas de caféine. C’est une information toute simple, mais utile quand on cherche une tasse sans caféine, sans renoncer au plaisir d’une belle infusion.

Quel goût a le rooibos ?

Sa base est douce, ronde et peu amère. Les rooibos nature peuvent évoquer le bois, le miel ou la vanille. Dans les mélanges, cette douceur se marie très bien avec les fruits rouges, les agrumes, la pomme, la menthe ou encore les notes pâtissières. Un terrain de jeu plutôt sympa pour les Tea potes curieux.

Comment préparer le rooibos

Le rooibos est une infusion généreuse : une eau bien chaude et un temps d’infusion de 7 à 10 minutes lui permettent de développer ses arômes. Il supporte bien une infusion longue sans devenir agressif. Pour une version glacée, prépare-le un peu plus concentré, laisse-le refroidir puis ajoute des glaçons.

À découvrir au Lab’oh des Thés

Pour une tasse fraîche et fruitée, le Rooibos Estivale menthe et framboise mêle rooibos, menthe, citronnelle, pomme, hibiscus et framboise. Il fonctionne aussi bien chaud que glacé, selon l’envie et la saison.

Tu peux aussi parcourir toute notre sélection de rooibos : fruité, gourmand, plus doux ou plus acidulé… le meilleur moyen de choisir reste encore de goûter.

Le rooibos, simplement pour le plaisir

Une tasse chaude les jours gris, une carafe glacée quand il fait chaud, ou une recette plus gourmande avec une boisson végétale : le rooibos se prête à beaucoup de moments. Pas besoin de lui prêter des pouvoirs magiques ; il a déjà ce qu’il faut pour faire une très bonne tasse.