Chaï indien : origine, goût et préparation

Le chaï, c’est une tasse qui a du caractère : une base de thé noir, des aromates, parfois du lait, et un parfum qui remplit la cuisine avant même la première gorgée.

En Inde, les chaïwala préparent leur recette avec leurs propres gestes et leurs propres dosages. Autant te dire qu’il n’existe pas une seule version officielle gravée dans le marbre.

Qu’est-ce qu’un chaï ?

Le mot « chaï » signifie simplement thé dans plusieurs langues d’Asie. Dans l’usage courant, il désigne souvent un thé noir parfumé aux aromates, servi nature ou avec du lait.

La cannelle, la cardamome, le fenouil, l’anis ou le clou de girofle créent un mélange chaleureux et très aromatique. Chaque recette a sa signature.

Quel goût a le chaï ?

Un bon chaï mêle la profondeur du thé noir à des notes chaudes, anisées, boisées ou légèrement piquantes. Le lait végétal peut l’arrondir et donner une version plus douce, presque pâtissière.

Ce n’est pas une tasse discrète. C’est une tasse qui arrive, pose son manteau et s’installe.

Comment le préparer simplement

Infuse ton chaï en suivant les indications du sachet. Pour une version façon latte, fais chauffer un lait végétal à part, puis ajoute-le à ton infusion selon ton goût. Sucre ou sirop : seulement si tu en as envie, bien sûr.

Tu peux aussi le préparer plus court et le verser sur des glaçons pour une version fraîche quand le soleil décide de rester un peu trop longtemps.

Le chaï du Lab’oh

Le Thé Noir Chaï du Lab’oh associe une base d’Assam à des aromates comme la cannelle, le fenouil, l’anis, le clou de girofle et la cardamome. Une belle base pour explorer cet univers généreux.

Tu peux aussi parcourir les thés noirs si tu veux découvrir d’autres profils ronds, maltés ou fruités.

À retenir

• Le chaï est un thé noir parfumé aux aromates.
• Il se boit nature, avec du lait ou en version glacée.
• Chaque tasse peut être ajustée selon tes goûts.